Wir kennen schon das Grundrezept für Risotto, und damit lassen sich die vielfälltigsten Varianten zaubern – und alles ganz einfach. Und so gehts: Warum ist Risotto so lecker: Risotto bekommt seinen hervorragenden Geschmack primär durch das kurze Dünsten des Reises im bereits gewürzten Öl mit Schalotten/Zwiebeln (tostare) und / oder durch die anschließende stetige Zugabe von Fond (Brühe), anstatt ihn wie einen normalen Reis in Wasser zu kochen. Unendliche Variationen: Nun haben wir also zwei Möglichkeiten unseren Reis der zusätzlichen … Risotto – unendliche Variationen weiterlesen